■麺屋 壱正 各務原店｜各務原市
各務原市のラーメンロードといわれるくらい、
岐阜で人気のラーメン屋さんが立ち並ぶ「いちょう通り」にこちらのお店はあります
金曜日のお昼12時頃に入店。店内は9割程埋まっており、運よく並ばず席に着くことが出来ました
▼店内の様子
入店して左側にテーブル席・右側に座敷席・奥はカウンター席・中央に屋台席と4種類あり、席数も多めです
おひとり様～ファミリーまで来店しやすい作りとなっています
▼メニュー
味噌の種類は３つ
長野県の信州味噌・大分県の九州麦味噌・北海道の北海道味噌
さすがは味噌ラーメン専門店。味噌の種類が豊富で、お好みの濃さを選ぶことができます
実はこの壱正 全国展開している蔵出し味噌 麺場 田所商店からのれん分けした店舗で、
お店によって頂けるお味噌の種類も違います
全部で8種類程取り扱っており、稀に期間限定のお味噌も頂けるようです
以前来店した時は三重県の伊勢味噌という限定味噌がありました
ちなみに”のれん分け”とは？
こちらのお店で例えると元々別の「田所商店」で正社員として働いていた方が、ラーメン作りの技術や店舗経営のノウハウを生かし、「田所商店」の名前を分けてもらい、新たにお店をオープンすることをいいます
しっかりと修業を積んだ方が経営されているので、美味しさも修業元からのお墨付きですね
▼いただきます！（実際の料理）
超 バ タ ー ら ー め ん 着 丼
北海道味噌をチョイスしました
どどん！
と中央に乗ったバターが食欲をそそります～
提供までの時間は思ったより早く、10分もかかっていませんでした
他の具材は肉ミンチ、フライドオニオン、ポテト、野菜はもやしとニラ、追加注文した炙りチャーシュー
この炙りチャーシューが壱正の目玉商品☝
大ぶりだけど固くなく、炙りの風味もしっかりと味わえる
ジューシーな脂身と肉のバランスが良く、口の中でホロっとくずれる絶品チャーシューです
チャーシュー麺と名のつくメニュー以外には入ってないので、追加注文必須です！
スープはきりっと濃厚な味噌味、にんにくの風味もきいています
だんだんバターが溶けていくと甘味が追加され、まろやかな味わいになっていきます
熱々ですので猫舌の方はヤケド注意（笑）
バターは冷たく、スープに沈めた部分が徐々に溶けていく仕様
一気に溶かさず、ポテトの上に乗せてじゃがバターとして味わうのものオススメです
ちなみにポテトがトッピングされているのは北海道味噌のみとなっており
信州味噌は山菜、九州麦味噌は野菜さつま（揚げ）となっています
麺は少し縮れた中太麺
麺は好みの固さを選ぶことが出来、今回はかためでオーダー
程よい固さのおかげかもっちり食感強めでした
こちらのラーメンは友人が注文した味噌漬け炙りチャーシュー麺
絶品チャーシューが3枚も乗っています
女性にはちょっと多いかもしれませんが、男性には満足頂ける一品となっています
他席の男性も注文したようで「炙り6枚入りまーす！」という掛け声が厨房から聞こえました
今回使用しませんでしたが、卓上調味料は七味・一味・こしょう・ラー油・お酢・餃子のタレ
無料で特製辛味噌のオーダーも可。アメニティ類は女性や仕事中の方に優しいサービスとなっています
▼まとめ
退店する頃には待ちのお客さんが並んでいて、とても人気のラーメン屋さんな事がわかりますね
各務原市で美味しい味噌ラーメンは？と聞かれたら是非【麺屋壱正】をお勧めしてみて下さい
ごちそうさまです！
■お店の詳細
店 名：麺屋 壱正 各務原店
住 所： 〒504-0838 岐阜県各務原市那加不動丘2-58-1
駐車場：あり
URL：https://misoya.net/store/ichimasa_kagamihara/（公式）